伝統の
江戸前うなぎを
受け継ぐ
明治3年（1870年）の創業以来、150年以上多くのお客様に愛されてきた、うなぎ割烹「神田川」。当店の大きな特長のひとつは、お通しからデザートのアイスクリームまですべて、手間暇かけた手作りであること。「共和え」「鰻のちり蒸し」といった独自の鰻料理も自慢で、現在では珍しい「湯引き」という調理方法を用いることもあります。
当店では、鰻料理にひたむきな、情熱のある方を募集中。
熟成された知識を受け継ぎ、今まで以上に腕を磨ける、またとない環境です。うなぎ職人としてさらなる高みを目指してみませんか？
Work
Work
お任せする仕事内容
Work
お任せする仕事内容
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1
当店の「顔」を担う
まずは鰻の裂き・串打ちから、慣れるまでは10kgまでを目安に仕込みをお任せ。ゆくゆくは1日に平均15kg、多いときで30kgほどの仕込みを行います。現7代目の仕事をサポートしながら、少しずつ量を増やしていきましょう。
当店の「顔」となる鰻料理なので、スピードだけでなく見栄えも大切なポイントです。
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2
お店の特長
外国人のお客様は比較的少なく、客層は会社の接待で利用する方やマダム層が中心。ランチでは平均60名程度、夜は平均20名程度のお客様にご来店いただいています。
鰻の調理のスペシャリストとして活躍することはもちろんですが、「すべての仕事を理解する」ことが大前提。
炊飯・盛り付け・包丁の技術など、鰻に関するあらゆる技術を学んでいきましょう！
Point
Point
ポイント
当店で働く3つの魅力
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昇給・年2回の賞与
還元
MERIT01
一気に2万昇給したメンバーや、月収50万以上のベテランも！繁忙期である夏場には特別手当も支給しています。技術はもちろん、お店を思って取り組んだことも評価対象。まずは見習いからはじめ、収入アップを目指していきましょう。
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職場の雰囲気良好
環境
MERIT02
調理場でわからないことがあれば、すぐに相談できる環境です。
競馬のシーズン中限定でJRAにある店舗へ出勤することもありますが、シーズン後には「おつかれさま会」として焼肉に行くなど、スタッフ同士の仲も良好です！ -
柔軟に働ける
制度
MERIT03
競馬シーズン以外は基本的に週休2日制で、2時間～2時間半の休憩中は仮眠や外出もOK！バイク・自転車通勤も可能で自由度は高めです。給与や休憩、通勤やお休みなど、会社として手厚くケアしていきます。
Gallery
お店の雰囲気をご紹介
Gallery
鰻の調理のほか、経験やスキルに応じて焼き鳥の串打ちや、鶏肉の仕込みなどの仕事もお任せしていきます。
ゆくゆくは、お店の鰻を一手に担う職人を目指していきましょう！