明治3年（1870年）の創業以来、多くのお客様に愛されてきた、うなぎ割烹「神田川」。当店では、現在新たな調理スタッフとして活躍していただける方を募集しています。
当店の強みは、なんといっても150年以上の長い歴史。焼き物や魚おろしなど、あなたが今まで培った経験を存分に発揮しながら、ツマづくりや卵焼き、天ぷらなど、より深い和食の技術を極められる環境です。
熟成された知識を受け継ぎ、「和食のスペシャリスト」としてさらなる高みを目指してみませんか？
Work
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お任せする仕事内容
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1お店の「大きな柱」を目指して
まずは野菜のむきもの、刻みもの、魚の水洗いなどの仕込みから、基本の確認をしていきます。並行して、器や季節の食材の知識も深めていきましょう！
慣れてきたら、焼き場の補助や鰻の串打ちの練習をスタート。1年をめどに、一通りの仕込みができるようになるはずです。
2～5年目は、鰻の裂きや煮方の補助、競馬場店の焼き場をお任せします。5～10年目になれば、鰻の仕込み全般、本店の焼き場をはじめ、競馬場店の仕入れや新商品の開発など、裁量大きく活躍することができます！
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2お店の特長
外国人のお客様は比較的少なく、客層は会社の接待で利用する方やマダム層が中心。ランチでは平均60名程度、夜は平均20名程度のお客様にご来店いただいています。
店内でのお料理提供のほか、丸の内・八重洲・新木場などのエリアに配達することもありますが、配達担当は調整しながら進めていくのでご安心ください。
調理のスペシャリストとして活躍することはもちろんですが、「すべての仕事を理解する」ことが大前提となります。配達などの仕事にも丁寧に目を向けていきましょう！
