“夢”
夢は形にするためにある
-
必要なのは、“なりたい気持ち”
学歴・経験・年齢は一切不問です。接客経験がなくても、人と関わる仕事に興味があれば歓迎します。実際に多くの先輩が未経験からスタートし、少しずつ自信をつけてきました。
まずはご案内や片付けなど、簡単な業務から始めて、徐々に仕事の幅を広げていけるステップをご用意しています。何よりも大切なのは、「いっぱし（一人前）になりたい」という気持ち。現場には“まずやってみよう”の空気があり、挑戦や成長を支える文化が根づいています。小さな気づきや頑張りにも、きちんと目を向けてくれる職場です。 -
本気の夢を、本気で応援
私たちが掲げるのは、「できるまで教える」という本気の育成方針です。一人ひとりの個性や成長スピードに合わせて教えるスタンスを大切にしており、先輩たちは“先生”として、つまずいたときにも寄り添い、手を差し伸べてくれます。失敗しても責めるのではなく、チーム全体で支え合う風土があるからこそ、安心して挑戦し続けられる環境です。
独立希望者も大歓迎。これまでに6名が独立し、なかにはミシュランを獲得した先輩もいます。「人を育てること」に本気で向き合っているからこそ、夢もキャリアも応援できるのが、私たちの強みです。
そういった本物を追求する姿勢が実を結び、2025年4月「神田錦町 鮨たか晴」はミシュランガイドのニューセレクションにノミネートされました。
高みを目指す環境は、すでに整っています。あとは挑むだけです。
“道”
未来の可能性が広がる
-
任されるって、嬉しい
信頼される人にこそ、自然とチャンスが巡ってきます。個室やカウンター業務なども含め、任せる文化が根づいており、指示を待つのではなく、自ら動いた人にこそ大きな裁量が与えられる職場です。任されること自体が、実践を通じた成長のチャンス。技術だけでなく、“背中で示せる人”であることが、次のステージへの鍵となります。評価とは押さえつけるためではなく、夢へと押し上げるためのプロセスです。その先にある未来を、一緒につかみにいきましょう。
-
独立を応援する“土壌”がある
独立は夢ではなく“手を伸ばせる目標”として語られています。実力・信頼・タイミングの掛け算でチャンスは訪れ、準備ができた人から順に、その扉は開かれていくのです。これまでに6名が独立を果たし、ミシュランを獲得した先輩も在籍。育成のゴールは店の戦力ではなく「巣立ち」であり、その旅立ちを心から応援する風土があります。自分の努力が報われる場所――それが、たか晴というステージです。
-
たか晴を支える存在へ
たか晴のホールスタッフは、お客様と最初に接する“おもてなしの先頭”に立ちます。一流の空間を支えるのは、正社員だけでなくアルバイトも同じです。「現場の空気をつくるのは自分たち」そんな意識をもって動くことで、いないと困る存在として頼りにされるやりがいを感じられます。スタッフ同士の連携も大切にしながら、希望があれば正社員、さらには独立の道も。縁の下から支える力が、未来を切り拓く力になっていきます。
“場”
職場環境
ENVIRONMENT
安心して挑戦できる
-
向き合ってくれるから頑張れる
当店には、怒鳴って覚えさせるような風土はありません。本気で技術と向き合うために必要な厳しさはあっても、ミスや初歩的な質問にもとことん向き合います。年齢やキャリアではなく“実力”で評価され、若手でも意見が通り、挑戦できる環境です。和気あいあいとした雰囲気のなかに、仕事への真剣さがピリッと光る——そんなメリハリのある職場だからこそ、「ここで頑張りたい」と思えるようになり、自然とモチベーションも上がります。
-
柔軟なシフトで、無理なく働ける
シフトは週2日から、無理なくスタートできます。月2回のシフト提出で、終電時間やライフスタイルに合わせた勤務が可能です。扶養内やWワーク・副業もOK。慣れてきたら勤務日数を週3〜4日に増やしたり、仕込み時間から働いたりと、柔軟な働き方に対応しています。まかない付きで、お財布にも優しいのが嬉しいポイントです。あなたのペースで働ける、たか晴の一員になってみませんか？
“いっぱし”になりたいあなたへ