About Us
Buonoとは
福岡県直方市の【ギャラリーレストランBuono】は、大正時代に銀行として建てられた洋風建築の美術館内にあるレストランです。登録有形文化財にも登録されており、デートや結婚披露宴といったイベントごとなど、大切な人とのひと時を過ごすシーンでよくご利用いただいています。
当店の自慢は、地域の野菜やお肉を使った、健康志向の創作料理や洋食です。富士山溶岩焼きプレートに乗せられた料理からは、食欲をそそる香りがたつ。ナイフを通したら、ジュワッと肉汁があふれだす。A5ランクの上質な佐賀牛を使ったステーキやハンバーグは、名物のBuonoソースと絡み合います。
そんな特別な空間と料理を提供する当店で、お客様に最高の一品をお届けしませんか？
What to do
特別な料理体験を
この店の「味」が
お客様の思い出になる。
こだわり抜かれた空間。そして、丁寧に仕上げられた料理。そのすべてが、お客様の大切なひと時に花を添えます。味はもちろん、見た目や香り、食感にいたるまで、細部に気配りを。お客様に最高の一皿をお届けできるように奮闘しています。
また、新メニューの開発にも妥協はありません。一人の発想だけでなく、スタッフ全員の意見を取り入れるようにしています。ベテランの知識や経験は頼りになる部分ではありますが、若手のアイデアや感性も大切にしたい。だからこそ、お店全体でひとつの味をつくり上げているんです。試行錯誤を重ねながら、お客様に心から喜んでいただける料理を追求していきましょう。
高級感ある空間で、
接客を光らせる。
食事をお楽しみいただく空間づくりも、お店にとっては大切な要素です。レトロ風情を意識した内装にはあえて電子機器などは使わず、高級感を感じられる雰囲気に。そんな空間のなかで、落ち着きのある接客を行い、よりお客様に近い距離で接しています。
細かなオーダー取りまで機械に頼らないからこそ、接客ではより一層の気配りや気遣いが求められます。言葉遣い、立ち振る舞い、距離感など――。繊細な配慮を心がけ、「ただ料理を提供する」だけでない、特別な接客を目指しています。
Step Up
自らの力で上へ
立派な一人前に育っていただくため、研修はしっかりと。自信がある状態で業務に取り組めるようにサポートしています。実力が認められれば上のポジションを目指せるなど、お店のために力を発揮できる方が、活躍できる環境です。
未経験からでも一流へ
未経験の方に対しては、1～2ヶ月かけて研修を行うので、安心してください。現場の実践でノウハウを習得するのはもちろん、憧れの先輩の働きぶりを見ながらひとり立ちのイメージを持ってもらえると嬉しいです。また、一人前になるまでは、人数に余裕を持ったシフトで調整しているのも安心ポイントのひとつ。急に一人で仕事を任せることもしませんし、まわりを頼りながら自分のスピード感でステップアップできます。
キャリアアップのチャンスも
現場で経験を積んだ先には、チーフやリーダーなど、キャリアアップできるようなポジションも用意しています。また、今後は新規店舗の立ち上げも予定しているため、キャリアに応じてポジションも任せていくつもりです。昇進に年数は関係ありません。その人の能力や仕事への姿勢に応じて、どんどんチャンスを掴んでほしいと思っています。ぜひ、成長していくやりがいを感じながら、上を目指してください。
主体性がチームを強くする
当店で活躍するうえで大切にしてほしいこと。それは、お店のために主体的に動くことです。それは実際の現場でも、大いに実践されています。例えば迷ったときに相談をしたり、課題に対して意見を出しながらチームで解決したり…それらの声は、お店の運営にも反映されています。「自分がお店を回している」という自覚を持つことで、全員が経営者のようなチームになっているのが特徴です。あなたのお悩みにも全員で真摯に向き合うので、ぜひ一緒に力を合わせていきましょう。
Gallery
ギャラリー
Entry
食を通じて、お客様に幸せを提供する。
それが私たちが大切にしている思いであり、行動指針です。
一人ひとりの力を結集すれば、お店は強くなります。
その可能性を信じ、みなさんと一緒に働きたいと思っています。
