炭火焼ホルモン モツの杉ちゃん

　

モツの杉ちゃんのこだわり

FEATURE

独自仕入れのA5和牛と銀シャリで、
極上のハーモニーを。

FEATURE

  • 1

    高品質×リーズナブル。
    独自仕入れで食材に妥協なし。

    当店のメインの食材は、目利きが選び抜いた最高峰のA5ランク黒毛和牛です。高品質を維持しながらも、私たちは独自の仕入れルートにこだわっています。一般的な中部ルートではなく、独自の縁で開拓した関西の専門業者と取引することで、高品質とリーズナブルな価格の両立を実現。また、代表自らが東京や関西の人気店を巡り、常に新しい知識と技術を吸収しています。お客様の反応を第一に、名古屋の食文化に合わせた豚メニューの拡充など、現状に満足せず日々改良を重ねています。

  • 2

    一食ごとに炊き上げる銀シャリで、
    食材の旨味を引き立てる。

    メインのA5ランク和牛を支えるお米にも、一切の妥協はありません。提供するのは、艶やかな「銀シャリ」です。ご注文をいただいてから一食分ずつ、専用の窯で時間をかけて丁寧に炊き上げる。最高の状態で風味を味わっていただくためには、その手間も惜しみません。炊き立てならではの香りと甘みが、A5ランク黒毛和牛の凝縮された旨味をさらに際立たせ、最高のハーモニーを生み出します。

COMMITMENT

匠の技×圧倒的コスパ。
お客様に感動を生む現場。

COMMITMENT

  • 1

    自家製タレと素材へのこだわりで、
    特別な一皿を提供。

    私たちが提供するお肉の美味しさは、細部への徹底したこだわりに支えられています。肉の下味に使うタレは、既製品を一切使わず、全て丁寧に手作りしています。この自家製タレは、単なる味付けではありません。お肉の部位や種類に合わせてレシピを変えることで、それぞれの素材が持つポテンシャルを最大限に引き出す、まさに匠の技です。

  • 2

    圧倒的コスパで感動を生む、
    こだわり抜いた飲食現場。

    当社では、料理だけでなく、ドリンクにも徹底的にこだわっています。人気の瓶ビール「赤星」は
    299円という驚きの価格でご提供中です。私たちは、「お客様に圧倒的なコストパフォーマンスをお届けしたい」という企業理念を大切にしています。この価格設定は、それを貫くための企業努力の結晶にほかなりません。