ＲｕＮ＆ＲｕＮ株式会社 - 東京都六本木駅中華料理店の料理長候補採用サイト

京都の名店「齋華」のDNAを継承する、
新たな挑戦

西麻布に誕生する「齋光飯店」は、京都の予約困難店「齋華」とのコラボレーション店です。同店が誇る火入れや香り、盛り付けの美学を継承し、東京でその魅力を体現します。現在、立ち上げを担う料理長候補を募集中。名店の魂を受け継ぎ、共に新たな歴史を創り上げる情熱ある方を求めています。

名店の技術を振るい、理想の店舗を創る

厨房の要として、
磨き抜かれた技術を表現する

お任せするのは、厨房内での調理業務全般です。単に作るだけでなく、仕込みから盛り付けの細部に至るまで、「齋華」直伝のクオリティを維持・向上させる役割を担っていただきます。火入れの感覚や香りの立たせ方など、職人としての技を日々磨ける環境です。また、調理手順の管理やチームの教育・指導、キッチン内の連携強化も重要な任務。あなたのリーダーシップで、お客様に最高の感動を届ける調理チームを築き上げてください。

ゼロから組織を築く。
オープニングならではの醍醐味

「齋光飯店」のオープニングスタッフとして、立ち上げの中心メンバーを担うやりがいは格別です。既存のルールに縛られず、店長と連携し運営フローや品質向上の仕組みを一から構築できます。あなたのリーダーシップや教育指針がそのままお店のカラーとなり、西麻布という地で新たな歴史を創り上げる。ゼロから理想の店舗を形にする手応えを、中心メンバーとして分かち合いませんか。

京都・齋華での特別研修

半年間の「修行」が、一生の財産になる

入社後の半年間、京都にて集中的な研修を実施します。最初の1ヶ月は「齋華」本家、残りの5ヶ月は祇園店にて、名店の技術を直接学びます。期間中の住居は会社が用意するため、技術習得に専念できる環境です。この研修を通じて、齋華の流儀を完璧に身につけた状態で西麻布の厨房に立つことができます。名店との全面的なコラボ店だからこそ提供できる、他では得られない圧倒的な成長機会とキャリアパスが約束されています。